Лучший материал чаши для смешивания для домашних и профессиональных пекарей

Решив купить новую чашу для смешивания, вы будете завалены почти бесконечным набором вариантов. При таком широком разнообразии форм, размеров и материалов некоторые покупатели могут оказаться ошеломленными и неспособными сделать выбор, в то время как другие полагают, что подойдет любая старая миска. Однако профессиональные повара и пекари сходятся во мнении, что не все миски одинаковы. Хотя лучший размер и форма могут зависеть от ваших личных предпочтений и потребностей, некоторые материалы имеют явные преимущества перед другими.

У каждого материала есть свои недостатки, но среди профессионалов отрасли существует общее мнение: в целом лучше всего нержавеющая сталь. Пластик может плавиться и, как и силикон, склонен впитывать неприятные запахи. Стекло трескается, а медь дорогая. Алюминиевые миски реактивны, поэтому могут придавать пище неприятный металлический привкус. Керамика часто слишком тяжелая для практического использования и легко раскалывается.

Нержавеющая сталь долговечна, недорога и нереактивна. Он безопасен при температуре, поэтому вы можете использовать его как пароварку или мыть в посудомоечной машине. По сравнению с керамикой и стеклом он легкий и его легко поднимать. Это означает, что вы найдете более широкий выбор размеров: хотя легко найти миски из нержавеющей стали емкостью 8 литров и более, стеклянные чаши обычно имеют максимальный объем около 4 литров из-за их веса. Вы даже можете использовать миску из нержавеющей стали на плите, чтобы приготовить попкорн.

Хотя профессионалы склонны избегать пластиковых, керамических и алюминиевых чаш, некоторые предпочитают стекло нержавеющей стали. Жаростойкое и инертное стекло обладает многими преимуществами нержавеющей стали и в некоторых отношениях даже превосходит нержавеющую сталь. Однако стекло имеет и свои недостатки.

Одним из главных преимуществ стекла является то, что его можно использовать в микроволновой печи. Хотя некоторые миски из нержавеющей стали рекламируются как безопасные для современных микроволновых печей, они не будут нагревать еду равномерно и могут испортить вашу микроволновую печь. Прозрачные стороны стеклянных мисок позволяют легко проверить, тщательно ли перемешаны ингредиенты, а также их можно использовать в качестве сервировочных блюд. Личный вкус также играет роль. Хотя вес стекла часто рассматривается как недостаток, некоторые люди предпочитают небольшой вес.

Если вы все же выбираете стеклянную чашу, ищите закаленное стекло. Закаленное стекло обработано для придания ему дополнительной прочности, поэтому оно более устойчиво к нагреву и с меньшей вероятностью разобьется, если уронить его на пол. Однако он по-прежнему подвержен повреждениям. Обычное использование, например, случайные падения и удары лопастей высокоскоростного ручного миксера, повреждает стекло на микроскопическом уровне. Даже если вы не видите этого невооруженным глазом, этот износ ослабляет чашу и со временем накапливается. Если стеклянная чаша получит достаточно повреждений, она может самопроизвольно разбиться — это еще одна причина придерживаться нержавеющей стали.