Рене Кольман: летний десерт из желе с малиной и розовой водой

Обладая ностальгическим шармом, напоминающим времена, когда у телефонов были шнуры, а музыка воспроизводилась на кассетах, роллы с желе всегда вне времени.

Отзывы и рекомендации объективны, а продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, совершенных по ссылкам на этой странице.

Много-много лун назад я был заядлым студентом факультета домоводства. В этом классе я узнал, как взбивать яичные белки в потрясающее безе, вшивать молнию и что всегда полезно иметь полную раковину с горячей мыльной водой, чтобы можно было мыть посуду на ходу. По правде говоря, я не шила ничего, что требовало бы застежки-молнии, с 1991 года, но я стараюсь мыть посуду по мере ее использования, и мое безе до сих пор чертовски потрясающее. Home Ec также является первым местом, где я скатал свой первый рулет с желе. Это было эпично! Впечатляющий торт с таким количеством вкусных вариаций, что всегда полезно иметь рецепт рулета с желе в заднем кармане.

Подпишитесь сейчас, чтобы читать последние новости в вашем городе и по всей Канаде.

Создайте учетную запись или войдите в систему, чтобы продолжить чтение.

У вас нет учетной записи? Зарегистрироваться

Назовете ли вы их рулетами с желе, руладами или рулетами, эти рулеты достаточно просты даже для начинающих пекарей. Тесто выпекается в неглубоких противнях (которые на самом деле называются формами для рулетов с желе!), тесто выпекается быстро, затем его можно в кратчайшие сроки охладить, наполнить, раскатать и украсить в плоском виде. Тесто обычно представляет собой бисквит, но для этого рецепта я использовал простое безе, которое делает его красивым и легким, а также приемлемым для тех, кто избегает глютена. Яичные белки и сахар, взбитые вместе, действительно волшебны. Начинки могут включать взбитые сливки, джем, муссы и цитрусовые творожки, но, учитывая, что сейчас пик ягодного сезона, я люблю взбитые сливки и малину.

Самая сложная часть — это раскатка, но обязательно внимательно прочтите рецепт перед началом, и все будет в порядке. А если есть какие-то неудачные трещины, просто украсьте сверху еще взбитыми сливками и ягодами, и никто никогда не узнает.

Легкий, красивый, праздничный и невероятно фотогеничный рулет с безе и желе может стать потрясающим десертом для летней вечеринки в патио. Обладая ностальгическим шармом, напоминающим времена, когда у телефонов были шнуры, а музыка воспроизводилась на кассетах, роллы с желе всегда вне времени.

Получайте последние заголовки, последние новости и колонки.

Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск «Заголовков дня» скоро будет в вашем почтовом ящике.

Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз

Рулет с меренгой и желе из малины и розовой воды

Это прекрасный торт, которым можно наслаждаться летом, когда фрукты в лучшем виде и хочется легкого, не слишком сладкого десерта. Не стесняйтесь заменять ежевику, чернику, ягоды Саскатун, даже нарезанные персики или нектарины. Рулет с желе особенно хорошо кормит толпу.

2 чайные ложки канолы или другого растительного масла

6 больших яичных белков комнатной температуры

11/3 стакана сахарного песка плюс еще для посыпки

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 чайная ложка белого уксуса

11/4 стакана взбитых сливок

1 чайная ложка розовой воды

3 стакана свежей малины

1. Разогрейте духовку до 425°F. Поместите решетку в центр духовки. Застелите противень размером 13×17¾ дюймов пергаментной бумагой так, чтобы она поднималась по бокам на пару дюймов. Слегка смажьте бумагу (включая боковые стороны) маслом.

2. Поместите яичные белки в миксер с насадкой-венчиком и взбивайте на высокой скорости до образования легких, пышных и жестких пиков. В небольшой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Помешивать

пока не останется комочков. Продолжая работать миксером, постепенно добавляйте смесь сахара и кукурузного крахмала, примерно по 1 столовой ложке за раз. Взбивайте на максимальной мощности еще 3-4 минуты. Белки должны быть блестящими, очень густыми и сохранять форму, когда их достают из миски. Добавьте белый уксус. С помощью резиновой лопаточки слегка распределите смесь по подготовленной форме для выпечки, стараясь получить ее как можно более ровной, вплоть до краев. Разгладьте верх, чтобы он был достаточно плоским. Для этого отлично подойдет смещенный шпатель.